Полезные свойства отрубей

Отруби пшеничные польза и вред как принимать-этот вопрос волнует многих женщин, которые слышали об удивительном продукте. Отруби стали популярными не так давно. И если раньше их использовали только как оздоровительное средство, то сейчас их применяют и для похудения.

Отруби можно получить при обработке любой зерновой культуры. Поэтому существуют рисовые, кукурузные, пшеничные, овсяные отруби.

В целом, данный продукт — это твердая часть оболочки зерна пшеницы. По своей сути отруби являются отходом производства муки. Но именно в них содержится до 80% полезных веществ, которые находятся в зернышке. При этом, оболочка — это всего лишь 15% от веса зерна.

Во время приготовления хлебобулочных изделий из белой муки, большая часть полезных составляющих просто не попадает в них. Все это остается в отрубях, а потому обычная выпечка становится вместилищем “пустых” калорий. Польза отрубей для организма человека была обнаружена давно. Поэтому для восстановления баланса следует постоянно употреблять отруби в качестве добавки к основному питанию.

Отруби

Отруби, полученные из пшеницы в расчете на 100 грамм содержат 165 килокалорий. На этот же вес приходится большое количество полезных элементов и веществ. С точки зрения пользы, в подобном продукте можно найти такие составляющие:

  • жирные насыщенные и ненасыщенные кислоты — для получения энергии;
  • зола — исходя из величины этого показателя определяется количество минералов в продукте;
  • крахмал — имеет низкую калорийность, но при этом хорошо насыщает организм;
  • моно- и дисахариды — влияют на переработку жиров и белков;
  • пищевые волокна — способствуют активному снижению веса из-за потребности в долгой переработке, а значит и больших энергетических затратах.

Что же касается БЖУ, то большую часть занимают белки и углеводы — по 16 гр. Жиров же в отрубях всего 3, 8 гр. Но это не все, чем полезны отруби для организма. Среди активных веществ в данном продукте есть и витамины:

  1. РР — его недостаток в организме приводит к возникновению тяжелых заболеваний. Биологическое назначение данного витамина — регулировать обмен углеводов и белков.
  2. Е — один из самых сильных антиоксидантов, который работает над выведением вредных веществ. Его широко используют в косметологии — для улучшения цвета кожи, стимуляции роста волос и ногтей.
  3. В2 — косметологи и врачи называют его витамином красоты и здоровья. Он отвечает за регуляцию создания новых эритроцитов и антител, способствует ускорению роста. Также полезен для щитовидной железы.
  4. В1 — действие этого вещества направлено на стимуляцию умственной активности и участвует в обменный процессах — в частности, углеводов.

Присутствует в отрубях в большом количестве ряд макро- и микроэлементов:

  • фосфор — поддерживает крепкость костей, работу сердца и сосудистой системы;
  • калий — синтезирует белок и гликоген, помогает строительству мышц;
  • натрий — улучшает работу пищеварительной системы, поскольку создает оптимальную микрофлору в желудке для процесса переваривания пищи;
  • магний — помогает синтезировать глюкозу, а также участвует в выработке энергии;
  • кальций — является главным материалом для строительства организма человека;
  • железо — увеличивает скорость процесса роста, улучшает состояние иммунитета, снижает уровень усталости.

Чем полезны отруби пшеничные? Благодаря таким составляющим, они способны комплексно решать проблемы со здоровьем человека. Все эти элементы оказывают благоприятное влияние на организм, улучшают общее состояние и помогают убрать преграды к похудению. Ведь зачастую неправильный обмен веществ, нехватка витаминов приводят к перееданию, скоплению вредных веществ и медленному расщеплению жиров.

Из-за того, что в отрубях находится большое количество полезных элементов, они способны решить целый ряд проблем. Основную пользу от этого продукта человек получает в виде клетчатки. Ее еще называют пищевыми волокнами. На 100 грамм отрубей приходится 53 грамма этой составляющей.

Неправильное питание приводит к появлению болезней сердца, опрорного аппарата, проблем с весом. А решить их достаточно просто — включить в рацион больше клетчатки. Врачи рекомендуют употреблять от 25 до 35 грамм в сутки. За счет “разбухания” в желудке, клетчатка способствует быстрому насыщению. Что очень полезно для той категории людей, которые ограничены в питании.

Однако существует ряд противопоказаний к применению отрубей. К ним относятся:

  1. Заболевания органов желудочно-кишечного тракта: язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, брюшной полости. Не рекомендуется принимать отруби и людям с язвенным колитом. Следует уменьшить дозировку в моменты обострения холецистита, панкреатита и гастрита.
  2. Нельзя употреблять данный продукт в больших объемах. Иначе может нарушиться уровень кальция и других минералов в организме.

Отсюда возникает вопрос, сколько отрубей в день можно принимать. Стоит запомнить, что для пользы, оптимальный вариант количества этого продукта в день — это 3 столовых ложки.

Полезные свойства

Среди множества плюсов этого продукта обычно выделяют такие:

  1. Регулирование количества холестерина. Волокна, находящиеся в отрубях способны поглощать холестерин, выводить его из организма. При этом данный процесс происходит еще до полного усвоения холестерина.
  2. Устраняет проблему запоров. Это возможно благодаря клетчатке, которая способна влиять на перистальтику кишечника.
  3. Предотвращает появление изжоги. Происходит нейтрализация сока, который вырабатывается в желудке. Из-за этого язвы в нем могут зажить.
  4. Способствует сбалансированию количества сахара в крови. Грубые пищевые волокна работают на уменьшение показателя сахара. Поэтому отруби показаны при сахарном диабете.
  5. Снижает риск появления онкологии. Отходы зерновых культур имеют свойство выводить из организма токсические вещества до того, как они успевают усвоиться.
  6. Избавляет от геморроя и не допускает его повторного возникновения. Данный эффект связан с профилактикой запоров. Поскольку более мягкий стул снижает риск геморроя.
  7. 7. Помогает в борьбе с лишним весом. “Разбухание” клетчатки в желудке обеспечивает чувство сытости, при этом создавая дефицит калорий.
Предлагаем ознакомиться  Дормера растение

Из чего делают отруби пшеничные

Исходя из данного перечня каждый может сделать вывод, насколько полезным будет это средство в его случае.

В современном мире отруби набирают популярность. Их используют для приготовления различных блюд и продуктов. Отруби пшеничные купить не составляет труда — они продаются практически во всех продовольственных магазинах и расфасованы в красивые упаковки.

Большинство проблем со здоровьем в жизни человека связано именно с питанием. И сейчас происходит его полное переосмысление — в сторону правильного и полезного. Такая тенденция связана с природными потребностями людей. Еще во времена Древней Руси, когда все люди проходили православные посты, было запрещено готовить хлебобулочные изделия из муки без отрубей.

Первоочередной причиной приема этого продукта является нарушение питания. С помощью этого простого средства можно полностью сбалансировать свой рацион. Вместе с этим получится и избавиться от многих губительных привычек, а значит решить проблемы со здоровьем.

Первый — сделать отвар. Это более простой способ, но не самый приятный и вкусный.

Для приготовления классического напитка для восстановления сил и профилактики заболеваний, следует 1 столовую ложку отрубей залить двумя стаканами кипятка. Эту смесь необходимо варить на маленьком огне.

Это может занять от 30 до 40 минут. После добавить туда 1 столовую ложку меда и довести отвар до кипения. Подобную смесь рекомендуется принимать на протяжении всего дня по 50 мл.

Второй метод — добавлять отруби в пищу отруби. Такой ингредиент используют для придания специфического вкуса в привычные блюда.

Наиболее простыми вариантами рецептов являются:

  1. Гречневая каша. Для начала крупу прокаливают и варят до готовности. Далее в кашу добавляют зажарку из лука и пшеничных отрубей — на растительном масле. На 100 грамм гречихи необходимо взять 80 грамм отрубей.
  2. Окрошка. В готовое блюдо рекомендуется добавлять примерно 30 грамм отрубей на одну порцию. Употребление такого блюда поможет людям, страдающим от запоров.
  3. Сырные лепешки. Для их приготовления необходимо довести до кипения 100 грамм сметаны, и добавить к ней 60 грамм отрубей, 40 грамм тертого сыра и несколько взбитых с сахаром яиц. Эту кашицу хорошо смешивают и формируют из нее лепешки. Их выкладывают на обработанный маслом противень и выпекают в течении 30 минут при температуре 180-200 градусов.
  4. Супы. На начальной стадии можно добавлять по 1-2 чайных ложки, постепенно увеличивать до 30 грамм в сутки.

Можно приготовить и более сложные блюда. Рецептов очень много и каждый с легкостью сможет найти для себя подходящий вариант.

В процессе избавления от лишних кило, такой продукт, как отруби, является незаменимым помощником. Благодаря набору витаминов и микроэлементов, похудение не будет губительным для здоровья.

Пищевые волокна, которые входят в состав пшеничных отрубей, способствуют долгому перевариванию их в желудке, что создает дефицит калорий.

Для эффективного похудения необходимо рассчитать суточную норму потребления данного продукта. На каждые 60 кг веса должна приходиться 1 столовая ложка пшеничных отрубей. При отличном самочувствии, после нескольких приемов такой дозы, ее можно увеличить.

Отвар для похудения можно приготовить один раз в день или делать непосредственно перед приемом. Рецепт прост: 1 столовых ложки продукта заливают одним стаканом кипятка и оставляют на 30 минут. После нужно только слить воду и отруби готовы. Для более приятного употребления можно добавлять полученную кашицу в йогурт, кефир, суп и другие блюда.

Еще один вкусный диетический вариант — перемолоть 100 грамм распаренных отрубей, 100 грамм изюма и 200 грамм чернослива. Эту смесь необходимо растянуть и принимать за несколько приемов пищи. При приеме рекомендуется запивать водой.

Людям, страдающим при запорах часто назначают специальный отвар из пшеничных отрубей. Поскольку именно этот продукт славится своими положительными свойствами и помогает при подобных недугах.

Как принимать отруби при запорах? Приготовить лечебный отвар легко. Для этого нужно 1 столовых ложки пшеничных отрубей залить одним стаканом горячего молока. Далее емкость оставляют в теплом месте на 30 минут. Полученную смесь едят натощак, за 20 минут до приема пищи. За месяц лечебного курса пищеварение должно сбалансироваться.

Что такое пшеничные отруби

Пшеничные отруби – это вторичный продукт производства. Но чтобы понять, что они собой представляют, нужно разобраться, как их получают. После того, как на производство попадает зерно, его очищают для дальнейшей переработки или продажи. В результате очистки и обработки зерна получается побочный продукт производства – отруби.

Пшеничные отруби – это вторичный продукт производства

Предлагаем ознакомиться  Осенние поделки в детский сад своими руками, идеи и фото

По сути, отруби – это просто твердая оболочка зерна, к которой затем подмешивают также пыль и шелуху, получаемые при измельчении пшеницы. Их получают не только с пшеницы, а и с ячменя, овса, ржи, гречки. Но именно пшеничные отруби отличаются мягкостью, поэтому пригодны в пищу.

Басмати

Используются пшеничные отруби преимущественно на фермах для животных. Продукт обладает массой питательных веществ, поэтому для сельскохозяйственной живности практически незаменим.

Он полезен и для здоровья, и для развития молодняка. Кроме того, качественный продукт полезен и для людей, он продается в магазинах и аптеках. Его применяют для лечения недугов, оздоровления, при диетическом питании.

Это также ценный продукт в косметологии.

Важно!

Отруби вызывают обезвоживание после употребление, поэтому при их приеме нужно пить много воды!

Чтобы понять всю пользу пшеничных отрубей, нужно изучить их состав. В них содержится много питательных веществ.

  • Витамины A, B, E повышают иммунитет, улучшают зрение, состояние ногтей, кожи, волос.
  • Железо – активный участник синтеза кровяных клеток.
  • Цинк – помогает в заживлении ран, положительно сказывается на состоянии волос и ногтей, кожи.
  • Медь – необходима для нормального кроветворения, вырабатывает коллаген и гемоглобин.
  • Селен – защищает организм от радикалов.

Также в составе имеются:

  • крахмал, растительное масло, белок;
  • ненасыщенные жирные кислоты;
  • клетчатка;
  • марганец, натрий, магний и некоторые другие минералы.

Фото молотых отрубей

Согласно ГОСТ 7169-66 отруби пшеничные не должны содержать вредных примесей, радикалов, опасных металлов в концентрациях, превышающих допустимую норму. После получения отрубей, перед продажей они проходят контроль на цвет, вкус, запах, влажность, наличие вредителей, примесей, чтобы на рынок попал только качественный продукт.

В аптеках можно найти два вида этого продукта.

  • Молотые отруби – это натуральный продукт, который не подвергался дополнительным обработкам. Однако при хранении в них часто появляется грибок.
  • Формованные или гранулированные отруби. Они удобны для употребления в дороге, однако во время производства проходят дополнительную обработку и потому теряют часть полезных свойств.

Важно!

Дикий рис

Если имеются проблемы со здоровьем, то лучше употреблять молотые отруби.

Польза и вред

У пшеничных отрубей много полезных свойств, о которых важно знать каждому, кто их употребляет или только планирует.

  • Повышают иммунитет, сопротивляемость вирусным инфекциям, за счет содержания большого количества полезных веществ.
  • Отруби пшеничные очищают кишечник. Они буквально счищают продукты распада и токсические вещества со стенок кишечника, когда проходят по нему. Так что главным образом продукт помогает нормализовать стул, избавиться от запоров.
  • Нормализует обмен веществ, микрофлору кишечника и абсорбирует канцерогены. В борьбе с дисбактериозом это лучшее средство, если нет противопоказаний.
  • Используется для похудения. Продукт содержит полезные вещества и помогает чистить организм.
  • Отруби предупреждают развитие гнилостных процессов в кишечнике. Они усиливают всасываемость полезных веществ, не дают пище скапливаться и бродить. Ученые убеждены, что систематический прием продукта может уберечь от рака кишечника.
  • При беременности, если нет повышенного тонуса матки или других проблем, этот продукт может решить проблему с перистальтикой кишечника. Полезен он и для кормящих матерей, но вводить в рацион его можно только после того, как малышу исполнится 3 месяца!

Измельченные пшеничные отруби часто используются в производстве комбикорма для животных.

  • Продукт также помогает работе печени, желчи. Людям, что употребляют алкоголь, много жирной пищи он может помочь избежать многих недугов.
  • Очищает сосуды от холестерина, повышает их эластичность, снижает риск развития болезней, патологий. Пшеничные отруби полезны для людей, склонных к тахикардии, аритмии, атеросклерозу, инфаркту.
  • Людям с сахарным диабетом они также рекомендуются. Продукт не только замедляет усвоение углеводов, но и снижает количество глюкозы в крови и соответственно зависимость от инсулина.
    Отруби пшеничные — польза и вред, как принимать и отзывыПольза и вред пшеничных отрубей
  • Используется для нормализации гормональной системы женщин, уровня эстрогенов и предотвращения многих патологий.
  • Отруби полезны и для мужчин, так как повышают потенцию.
  • Для людей, что регулярно подвергаются стрессам – это незаменимый компонент ежедневного рациона. Отруби пшеничные положительно влияют на ЦНС, повышают устойчивость организма к стрессам, тревогам.

А какой вред и противопоказания имеют пшеничные отруби?

  • Не рекомендуется употреблять отруби, если имелись серьезные проблемы с кишечником. Например, при острой форме панкреатита, гастрита или холецистита использовать отруби нельзя.

Важно!

При легкой форме гастрита можно употреблять пшеничные отруби, но для этого их нужно варить на протяжении 15 минут и только потом кушать. Длительность лечения 10 дней, прием – по 2 ст. л. в сутки.

  • Противопоказано их есть при энтерите, язве, колите, кишечных кровотечениях.
  • Опасен продукт и при гепатите.
  • При индивидуальной переносимости отруби также не стоит употреблять.
  • В случае возникновения аллергии прием прекращается.
  • Во время приема медикаментов употреблять отруби не рекомендуется.
Предлагаем ознакомиться  Изготовление кормушек для птиц своими руками

Пшеничные отруби для здоровья полезны, но если употреблять их неправильно, они могут и навредить. Итак, как принимать отруби пшеничные?

Сначала отруби промываются пару раз, потом заливаются кипятком и настаиваются примерно 30 минут. После этого их принимают примерно за полчаса до еды в чистой форме или же добавляют во вторые блюда. Суточная норма – до 30 г. Но прием этого продукта начинается с 1 ч. л. в сутки, чтобы проверить реакцию организма и норма повышается до 30 г постепенно, каждый день.

После регулярного употребления отрубей на протяжении 14 суток, нужно сделать перерыв на 10 дней. Это необходимо только в первый раз. Затем их снова включают в рацион. Для профилактики заболеваний продукт употребляют до 3 месяцев по 2 ч. л. в день. В лечебных целях их кушают до 1,5 месяцев, а потом делают перерыв на 15-20 суток.

Очень важно при приеме пшеничных отрубей пить много воды. Если человек в сутки употреблял до 2 литров воды, то после введения отрубей в ежедневный рацион, норму воды повышают на 300-500 мл. Если же употребляются отруби не распаренные, в чистом виде, то после них нужно обязательно выпить стакан воды.

В косметологии отруби используются нередко. Они восполняют функции кератина, что позволяет остановить старение, предотвращает отвисание кожи и сохраняет контуры лица. Также улучшается цвет кожи, пропадают морщины. Можно купить готовые маски с этим компонентом в составе или сделать питательную смесь самостоятельно.

  • Маска для лица делается очень просто. 5 г отрубей просеиваются, чтобы не попадались грубые частицы. К ним добавляют желток, ложка воды и все хорошо перемешивают. Маску наносят на лицо и держат до 15 минут, потом смывают водой.
  • Маска для волос делается из отвара. 250 г отрубей заливаются стаканом воды и доводятся до кипения. Затем огонь уменьшают, отруби варятся на протяжении 10 минут. Потом их отставляют и настаивают еще 1 час. Готовая маска наносится на смоченные волосы. Потом нужно надеть полиэтиленовый пакетик на голову и замотать полотенцем.

Как хранить продукт

Продаются отруби либо в большой фасовке для животных, либо в малых, полиэтиленовых пакетиках – для людей. Чтобы в домашних условиях продукт не испортился, его стоит хранить в сухих, темных помещениях. Если отрубей пшеничных немного, можно поместить их в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.

Отзывы про отруби могут быть как положительными, так и отрицательными. Преимущественно этот продукт приносит только пользу, но как было указано выше, он имеет и ряд противопоказаний. Так что лучше перед приемом проконсультироваться с лечащим врачом.

  • Ольга Бегунова: «Уже много лет использую отруби для масок. Кушать пробовала несколько раз, но так как у меня гастрит, особенно не рискую с длительными курсами. А вот для волос и кожи это незаменимый продукт. Лицо после маски становится подтянутым, свежим, морщинки расправляются. Для волос эффект менее заметен, только через месяц регулярного использования».
  • Валерий Машнегуд: «Недавно купил в магазине отруби пшеничные для очищения организма. Продукт очень питательный и сытный, жена использует для похудения. Я брал в гранулах и если честно нескольких гранул хватает чтобы утолить голод! Употреблял и в свежем виде и распаривал. Через неделю заметил, что желудок начал лучше работать, пропали вечерние боли, когда много съем, улучшилось общее самочувствие».
  • Дмитрий Зайвый: «Отруби попробовал по совету знакомой, когда начались регулярные проблемы с желудком. То наблюдались боли разного характера, то урчание, то метеоризм. В общем, после обследования мне сказали, что серьезных проблем нет, но проблемы продолжались. Вот и решился попробовать отруби. Употреблял по чайной ложке перед каждым завтраком (за полчаса). Потом запивал 1-2 стаканами воды. Через 10 дней проблемы исчезли, так что теперь буду принимать для профилактики несколько раз в год».

В процессе переработки пшеницы для получения муки остаются отруби. Они считаются побочным продуктом, который обрел свою популярность в качестве диетического питания. Однако, до того как начинать употреблять этот продукт, многие люди захотят узнать в чем польза и вред пшеничных отрубей, какими свойствами они обладают, как влияют на организм.

Процесс производства пшеничных отрубей разделяется на несколько этапов:

  1. В первую очередь зерно доставляют на элеватор. Там оно проходит очистку от различных примесей, мусора, грязи. После этого его очищают и взвешивают.
  2. Когда подготовка и очистка закончена, готовое зерно пересыпают в большую емкость и заливают горячей водой. Происходит перемешивание в течение 5 минут. После этого зерно отстаивают и снова перемешивают. В ходе этих действий отделяется мучнистая часть от самих отрубей, которые являются оболочкой.
  3. Далее основная часть проходит между двумя жерновами, которые размалывают ее на мелкие крупинки.
  4. После этого получается белая крупа, которая при дальнейшей обработке превращается в муку.